까서 찧은 후 녹색으로 변하는 마늘 환불요구
상담 내용
-신청인이 마석 재래시장에서 육쪽 마늘을 구입을 함. -7월 3일 한접에 5만원에 구입을 함. -까서 찧은 후 녹색으로 변함. -구입처에 변질에 대한 환급요구하니 피신청인의 마늘이 아니라며 환불 거부 -동사유로 구입취소 요구 할 수 있는지 문의
답변 내용
-마늘이 초록색으로 변하는 것은 녹변현상으로 마늘에 있는 아미노산이나 매운맛 성분들이 산소와 접촉 발생함. -녹변현상은 마늘 구성 성분간의 효소 작용에 의한 것으로 마늘을 저온저장할 경우 휴면기에 들어갔던 효소가 밖으로 나오면서 활성화되어 마늘 색깔이 변하는 것. -때문에 녹변현상이 나타나도 마늘 성분 자체는 파괴되지 않으며 인체에 전혀 해롭지 않다. -